在日本，每５年會舉辦一次將日本各地優秀和牛齊聚一堂，競爭其改良成果及優秀程度的全國性和牛評鑑會。而在今年舉辦的「第12屆日本全國和牛能力共進會」（概要及審查基準請見此處）中，來自高千穗町的林秋廣先生於評鑑年輕雌牛的項目上獲得優等獎第一名，年輕雌牛是肩負著生育宮崎牛重任的珍貴存在，就讓我們來看看在飼養和牛過程中有什麼講究的獨門功夫。

從畫家轉身變為養牛人家，活用長年培養出來的絕佳洞察力

　　林先生出生於宮崎縣高千穗町河內地區，這裡的居民一直以來過著自給自足的生活，林先生家中也種植有香菇及稻米，還有飼養雞與牛。從小就擅長繪畫的林先生長大後進入美術大學就讀，畢業後有15年左右以畫家身份活躍於日本關東地區。因父親過世的關係，決定返回家鄉工作。

　　回到家鄉後的林先生，過著一邊務農一邊作畫的生活，當時農場中的兩頭牛主要是為了堆肥而飼養的。有一天，林先生帶著出售畫作收到的費用前往附近舉辦的牛隻評鑑會，現場一頭漂亮的小牛吸引了林先生的目光，讓他當場立刻拿出身上帶著的錢買下了這頭小牛，而這頭小牛於3年後宮崎縣舉辦的評鑑會中獲得大獎。正因為林先生擅長繪畫，所以更能夠注意到牛身上的各個細節，從中看出將來成長的可能性。也因此發現飼養牛的魅力，漸漸地開始迷上畜牧。

活用牛的特性以及當地優勢，充滿講究的飼養過程

　　林先生從零開始自學養牛相關知識，選用高千穗河內地區特有的飼養方式，使用高千穗河內及熊本縣阿蘇地區的野草，以自己研究出的比例混合做成飼料，再找出對牛的消化系統來說最適合的方式來進行餵食。

　　除此之外，一般來說都會交給專家負責的修蹄、剃毛、調教等也都不假手他人，全都自己一手包辦。並且透過定期在斜坡多的河內地區散步來鍛鍊身軀，讓牛隻保有適當的肌肉，打造出優美的體態。

　　此次獲得優等獎第一名的「koumiho(こうみほ)」渾身散發出高貴感且體態優美，是林先生傾注許多心血培育出來的，評鑑會當天也特別注重讓牛隻在放鬆自在的狀態下參賽。

享受日本第一美味的宮崎牛

　　林先生活用當地優勢，無比用心飼養出來的宮崎牛，歡迎大家親自來到宮崎縣品嚐這充滿飼養者熱情的美味。

此文撰寫於2022年12月
文中部分照片拍攝於更早時期