旅途怎能少了美酒相伴 | 宮崎縣旅遊資訊官方網站

2023-09-29 旅途怎能少了美酒相伴

　　探索宮崎葡萄酒世界樂趣無窮。

　　目前，九州六個縣中除了佐賀縣以外，皆有生產葡萄酒。九州葡萄酒年產量為77萬瓶（每瓶約750毫升）。令人驚訝的是，宮崎每年生產的葡萄酒就佔了九州總產量一半以上，約47萬瓶。更重要的是，這些葡萄酒皆使用宮崎當地種植的葡萄釀造而成的。

　　宮崎的氣候與世界上主要葡萄酒產地大不相同。與日本其他縣市相比，宮崎的年日照時間相對較長，且降雨量非常地多，再加上每年都會受到颱風襲擊，因此當地並非多數人們心中理想的葡萄酒釀造地點。

　　不過，日照時間長對宮崎的葡萄酒釀造來說也是一種優勢。陽光使葡萄比日本其他地區更早熟成，因此農民可以更早收割葡萄。宮崎的葡萄酒釀酒師不斷嘗試改善土壤條件，同時進行不同品種的葡萄配種，找出以最適合宮崎氣候的栽種方式。當地的農民和葡萄酒釀酒師已建立出一套獨特的葡萄酒釀造風格，他們的實驗精神及努力不懈促成了宮崎葡萄酒文化的蓬勃發展。

葡萄酒酒廠遍布宮崎各地

宮崎五瀨葡萄酒酒廠
　　位於宮崎西北部，也就是九州中心處。五瀨町以其被九州山脈環繞的日落美景而聞名。雖然其位於宮崎，但氣候涼爽，冬季甚至會降雪。釀酒師成功地做到只使用當地農民在嚴苛但豐饒的自然環境中辛勤栽種出的葡萄來釀造酒，這些葡萄因溫差大及純淨的水源而擁有絕佳的酸甜比例。

Miyazaki Gokase Winery　https://gokase-winery.jp/

都城葡萄酒酒廠
　　位於九州最南端的葡萄酒酒廠，宮崎市擁有多元的飲食文化，在這裡，可以品嘗到許多可搭配宮崎市特色美食一同享用的美酒，包括宮崎牛、豬肉和新鮮的蔬菜等。農民充分活用了保水能力較差的火山灰土壤，將山坡的南側開墾成梯田，專門用於種植葡萄。並且為適應惡劣氣候而不斷提升技術，以釀造出出色的葡萄酒。透過將本地葡萄和歐洲葡萄品種進行配種，打造出擁有多層次風味與口感的葡萄酒。

Miyakonojo Winery　https://www.miyakonojowinery.co.jp/

小林葡萄酒酒廠（小林生駒高原葡萄酒工房）
　　小林市位於宮崎縣西南部，是縣內最大規模的葡萄產地。當地的葡萄酒廠致力於100%使用小林當地栽種的葡萄來釀酒，為此專注於栽種特色葡萄品種，像是貝利A麝香(Muscat Bailey A)和貓眼葡萄(Pione)，這兩種葡萄非常適合搭配日本料理。此外，農民還種植了九種不同的葡萄品種，如黑皮諾、梅洛和赤霞珠等。
為了生產出高品質的葡萄，農民採用了棚架式種植，並使用塑膠防護罩來控制雨量、溫度和濕度。透過分析農場每個地方的土壤情況來制定施肥計劃，為葡萄確保最適合的生長環境。

Kobayashi Winery　https://www.np-k.co.jp/wine/

綾葡萄酒酒廠（雲海葡萄酒醸造所）
　　綾葡萄酒酒廠位於宮崎機場車程約45分鐘的地方，致力於100%使用在日本各地種植的葡萄品種，包括綾町生產的黑奧林匹亞、宮崎縣及日本其他地區生產的刊貝爾和德拉瓦葡萄等，來釀造出香味豐馥的葡萄酒。並透過導入不加熱卻可殺菌裝瓶的無菌冷充填法，將新鮮的果香完美保存下來。

Aya Winery　https://kuramoto-aya-shusennomori.jp/shisetsu/winery/

　　儘管環境條件看似「不適合釀造葡萄酒」，但宮崎當地的葡萄酒酒廠透過不斷鑽研獨特的釀造方式，持續生產出令人難以忘懷的美味葡萄酒。

　　都農葡萄酒酒廠座落在都農町東側的山坡上，從這裡可以欣賞到日向灘美麗的風光。該酒廠以其獨特的釀酒方式，生產出世界級的葡萄酒。

　　每年的葡萄酒產量約為20萬瓶，其中有一部分葡萄酒已經獲得國際認可。並且，在2019年的IWC世界葡萄酒競賽中，有三款葡萄酒獲得了獎項，而「尾下 Estate Chardonnay #5」更在2021年的香港國際葡萄酒與烈酒競賽中榮獲「2021年日本最佳葡萄酒」的榮譽。

　　都農葡萄酒酒廠為對其獨特釀造過程有興趣的遊客提供了一小時的酒廠導覽活動。您可以在酒廠的網站上預訂導覽（每團最多8人）。導覽有兩種選擇：一種為包含都農葡萄酒和輕食等的導覽（每人4,000日圓），另一種則不包含餐點（每人2,000日圓）。導覽結束後，您可以品嚐葡萄酒，並在都農葡萄酒酒廠的特選葡萄酒中找到自己喜愛的葡萄酒。

　　導覽從葡萄園開始，都農葡萄酒酒廠百分之百使用都農町種植的葡萄，其中一部分來自自家農場，另一部分則來自當地農場。釀酒師致力於透過各種方法來深入研究釀酒技術，這不僅是為了應對宮崎不適合釀酒的氣候條件，還要充分發揮宮崎極端氣候和土壤特性，來打造出與眾不同的葡萄酒。